Semplice ma particolare al tempo stesso.
Si presta a numerose varianti potendo sostituire a piacere la marmellata ed i biscotti, ma volendo anche aggiungendo altri ingredienti quali pinoli, uvetta, noci e quant altro suggerisca la fantasia.

INGREDIENTI per la base:
300 gr. di farina 00;
150 gr. di zucchero;
150 gr. di burro;
2 tuorli;
un pizzico di sale.
INGREDIENTI per il ripieno:
marmellata e biscotti a piacere, nel mio caso ho usato marmellata di prugne casalinga e canestrelli.

Setacciare la farina in una ciotola e porre al centro lo zucchero, il burro a dadini a temperatura ambiente, i tuorli ed il sale. Amalgamare velocemente con le dita, formare un panetto compatto e porre a riposare per una mezz'ora in frigo. Riprendere il panetto, dividerlo in due parti, una leggermente maggiore dell'altra, stendere quella più grande in una teglia antiaderente, rivestendo il fondo e le pareti. Punzecchiare la base con i rebbi di una forchetta. Cospargere la marmellata a volontà e sbriciolarvi sopra i biscotti. Riprendere la seconda parte di impasto e stenderla su un piano infarinato, trasferirla delicatamente sullo stampo ricoprendo interamente la crostata. Sigillare i bordi pizzicando la pasta e dare dei piccoli taglietti per creare un effetto più carino. Con gli avanzi dei bordi ricavare dei disegni a piacere e decorare la superfice del dolce. Mettere in forno caldo a 190° e cuocere circa 30/40 minuti. Lasciar raffreddare, sfornare e servire.