Ho aperto il frigo...uhmmmm, ho ancora quel mezzo vasetto di mascarpone, come posso utilizzarlo?

INGREDIENTI:

125 GR. DI MASCARPONE;  140 GR. DI ZUCCHERO;  200 GR. DI FARINA;  2 UOVA;  50 GR. DI LATTE;  10 CL. DI RUM;  2 MELE E MEZZO;  MEZZA BUSTINA DI LIEVITO.

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere il mascarpone a temperatura ambiente, il latte il rum e poco alla volta la farina mescolata con il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed in ultimo inserire le due mele tagliate a tocchetti. Prima di infornare cospargere la parte superiore con la mezza mela tagliata a fettine. Forno a 180° per 40 minuti circa, sempre con la prova stecchino. Servire tiepida o fredda, cosparsa di zucchero a velo.