Per chi ha una passione per il pandoro ma per chi soprattutto, come me, ha da riciclare dolci natalizi o pasquali.  Ringrazio cookaround da cui ho preso questo ottimo spunto. Da rifare!

INGREDIENTI per la frolla:

100 gr. di zucchero, 1 uovo intero, 125 gr. di burro a temperatura ambiente, 250 gr. di farina, un pizzico di sale.

Farina a fontana con lo zucchero ed al centro tutti gli altri ingredienti, una veloce mescolata e riposo in frigo per mezz'ora avvolta in carta argentata.

INGREDIENTI per il ripieno:

1/4 di pandoro (o panettone, o colomba) tagliato a fettine da 1 cm., 3 cucchiai di gelatina di albicocche, 25 gr. di farina, 70 gr. di zucchero; 1 tuorlo e mezzo, 250 gr. di latte.

Mettere in un pentolino i tuorli e lo zucchero, mescolare ed aggiungere la farina, quindi poco alla volta il latte. Mettere sul fuoco fino a scioglimento dello zucchero, la crema non deve solidificare ma restare liquida.

Imburrare ed infarinare una teglia da 28 cm., stendere la frolla rialzando di molto i bordi, punzecchiare la base con i rebbi di una forchetta e spalmare la gelatina. Aggiungere quindi le fette di pandoro in modo da ricoprire tutta la base e versare la crema sulla crostata. Attendere 15 minuti in modo che la crema venga assorbita dal pandoro e porre in forno preriscaldato a 190° per circa 35/40 minuti. La superfice deve colorirsi appena. Sfornare, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.