Queste mandorline mi ricordano le feste paesane, i suoni, i colori, le bancarelle, e........... quanto sono buoneeeeeeeeee!

Una tira l'altra e non si può resistere, ecco perchè le faccio molto ma molto raramente

Tra l'altro sono di una facilità estrema!

INGREDIENTI:

UN BICCHIERE DI MANDORLE CON LA BUCCIA;

1/2  BICCHIERE DI ZUCCHERO;

1/4 DI BICCHIERE D'ACQUA.

PROCEDIMENTO:

Sciacquare velocemente le mandorle sotto l'acqua corrente per togliere l'eventuale polverina (la loro) che le ricopre.

Versarle in una padella antiaderente, aggiungere lo zucchero, l'acqua e metterle sul fuoco, fiamma media,  rigirando in continuazione con un mestolo di legno.

Il segreto è proprio questo, non smettere mai di girare!

Piano piano l'acqua si consumerà formando intorno alle mandorle una specie di crosticina, ma bisogna insistere fino a quando non si sarò attaccata per bene alla mandorla creando appunto quell'involucro dolce che le contraddistingue. Devono quasi, e scrivo quasi, caramellarsi, per cui lo zucchero tenderà a scurirsi un pochino.... (guardare la foto per avere un'idea)

A questo punto rovesciarle su un foglio di carta forno e farle raffreddare. Se qualcuna si dovesse attaccare, no problem, si staccano facilmente con le mani!

Questa brioche è nata da uno spunto di Daniela, amica del "Club delle melanzane" di cui anche io faccio parte, con la collaborazione finale di Francesca che mi ha supportato nella scelta della forma :)

E' semplicemente deliziosa, soffice e leggera come una piuma, un pezzo tira l'altro e una volta provata la si rifà con certezza matematica!

INGREDIENTI:

200 GR. DI FARINA 00;

150 GR. DI FARINA MANITOBA;

90 GR. DI ZUCCHERO;

1 UOVO;

20 GR. DI OLIO DI SEMI;

125 GR. DI YOGURT MAGRO NON ZUCCHERATO;

20 GR. DI LATTE;

1 CUCCHIAIO DI RUM;

1 CUCCHIAINO DI MIELE;

100 GR. DI UVETTA;

MEZZO CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA;

GRANELLA DI ZUCCHERO A PIACERE.

PROCEDIMENTO:

Mettere nella Mdp gli ingredienti in questo ordine: prima tutti i liquidi, poi farina e zucchero (esclusa la granella) ed infine il lievito sbriciolato, non sciolto.

Inserire il programma "Impasto", circa 1.30 h., ed al beep aggiungere l'uvetta.

Terminata la lievitazione, stendere l'impasto a filoncino e con un coltello affilato incidere il panetto con dei tagli in lunghezza, senza affondare molto.

A questo punto avvolgere il filoncino come se si volesse intrecciare, praticamente prendere contemporaneamente i due laterali con le due rispettive mani e girare l'impasto, la mano sx in avanti, la mano dx all'indietro, quasi come se si volesse strizzare un panno bagnato!

Porre l'impasto intrecciato in una teglia antiaderente per ciambella (quella con il buco) e ricoprire con granella di zucchero.

Infornare a 210° in forno ventilato (già caldo) per una ventina di minuti e terminata la cottura porre a raffreddare su una gratella.

Buonissima tiepida!

Per chi non possedesse la Mdp, si può tranquillamente aiutare con un' impastatrice, invertendo l'ordine degli ingredienti, o al max impastando manualmente.

La particolarità di questa ciambella è che non vi è traccia di burro, è buona ma anche pratica perchè finalmente si possono utilizzare gli albumi che regolarmente avanzano dagli altri dolci.

INGREDIENTI:

100 GR. DI FARINA;

60 GR. DI FECOLA DI PATATE;

140 GR. DI ZUCCHERO;

160 GR. DI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE;

120 ML DI ACQUA;

4 ALBUMI;

MEZZA BUSTINA DI LIEVITO.

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria quindi unirlo alle chiare ed amalgamare bene con un frullino.

Aggiungere l'acqua, mescolando bene, lo zucchero, la farina, la fecola ed infine il lievito fino a quando tutti gli ingredienti siano perfettamente "legati".

Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm, versare l'impasto e porre in forno ventilato, preriscaldato,  alla temperatura di 180° per circa 30 minuti.

Lasciar raffreddare e spolverizzare a piacere con zucchero a velo.

Io ho preferito aggiungere sulla superfice della torta, prima di infornare, granella di zucchero e codette di cioccolato fondente.